Alfonsino grille

Filets d alfonsino grilles avec majado d ail, coriandre et huile, servis avec citron.

Alfonsino grille
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Image photorealiste generee d alfonsino grille.Canarias Historia / ChatGPTImagen generada para uso editorial

Histoire et provenance

La recette vient de La Restinga, port de peche d El Hierro, et garde une preparation minimale qui met en avant le poisson et le majado frais.

Contexte culturel

Entre Olas attribue la recette a Juan Alejandro Morales et propose citron, majado, salade ou papas arrugadas en accompagnement.

Ingredients documentes

  • Filets d alfonsino
  • Coriandre, ail, citron, huile d olive et sel marin

Preparation documentee

  1. Laver les filets et les griller brievement avec de l huile.
  2. Piler ail, coriandre et huile en sauce homogene.
  3. Servir avec quartiers de citron et majado a part.

Sources de tracabilite