Gegrillter Alfonsino

Gegrillte Alfonsino-Filets mit Knoblauch-Koriander-Oel-Majado und Zitrone.

Gegrillter Alfonsino
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Generiertes fotorealistisches Bild von gegrilltem Alfonsino.Canarias Historia / ChatGPTImagen generada para uso editorial

Geschichte und Herkunft

Das Rezept stammt aus La Restinga, einem Fischerhafen auf El Hierro, und bewahrt eine einfache Zubereitung, die Fisch und frisches Majado in den Mittelpunkt stellt.

Kultureller Kontext

Entre Olas schreibt das Rezept Juan Alejandro Morales zu und empfiehlt Zitrone, Majado, Salat oder Papas arrugadas dazu.

Dokumentierte Zutaten

  • Alfonsino-Filets
  • Koriander
  • Knoblauch
  • Zitrone
  • Olivenoel
  • Meersalz

Dokumentierte Zubereitung

  1. Die Filets waschen und kurz mit Oel grillen.
  2. Knoblauch, Koriander und Oel zu einer gleichmaessigen Sauce zerstossen.
  3. Mit Zitronenspalten und Majado separat servieren.

Quellen zur Rueckverfolgbarkeit