Frangollo canario

Ingredientes documentados

• 300 g de millo triturado o frangollo
• 1 litro de agua y 3 litros de leche
• 200 g de azucar
• 100 g de pasas
• 1 cascara de limon y 1/2 palito de canela
• 1 cucharada sopera de matalahuva
• 1 1/2 cucharada sopera de mantequilla y una pizca de sal

Preparacion documentada

1. Lavar el millo o frangollo bajo agua suave para retirar cascarillas.
2. Cocerlo con el litro de agua y una pizca de sal, removiendo con cuchara de palo.
3. Anadir poco a poco leche con cascara de limon y canela; incorporar azucar, matalahuva, pasas y mantequilla.
4. Retirar con el primer hervor, pasar a una bandeja honda y enfriar; servir con leche fria, miel o azucar.