Brunnenkresse-Eintopf

Gemueseeintopf mit Brunnenkresse, Zucchini, Yams, Bohnen, Kartoffeln, Maiskolben, Tomate und Zwiebel.

Brunnenkresse-Eintopf
Originalbild herunterladen

Generiertes fotorealistisches Bild von Brunnenkresse-Eintopf.Canarias Historia / ChatGPTImagen generada para uso editorial

Geschichte und Herkunft

Der Eintopf stammt wahrscheinlich aus der Kueche der Mittelhoehen und Hausgaerten: ein Loeffelgericht aus verfuegbarer Kresse, Knollen und Gemuese, durch zerfallende Kartoffeln gebunden.

Kultureller Kontext

Das Rezeptbuch beschreibt ein anfaengliches Anbraten und langsames Garen, bis die Kartoffeln zerfallen und den Eintopf binden.

Dokumentierte Zutaten

  • 1/2 kg Brunnenkresse
  • 1/2 kg Zucchini
  • 1/4 kg Yams
  • 1/4 kg junge Bohnen
  • 1 kg Kartoffeln
  • 2 junge Maiskolben
  • 2 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • Oel
  • Salz

Dokumentierte Zubereitung

  1. Zwiebel und Tomate in Oel anschwitzen.
  2. Geschnittene Bohnen und Yams zugeben, mit kochendem Wasser bedecken und garen.
  3. Mais, Zucchini, Kartoffeln und Brunnenkresse zugeben; langsam eindicken lassen.

Quellen zur Rueckverfolgbarkeit