Burgados en escabeche

Burgados bouillis couverts d un escabeche d ail, thym, paprika, cumin, huile, vinaigre et sel.

Burgados en escabeche
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Image photorealiste generee de burgados en escabeche.Canarias Historia / ChatGPTImagen generada para uso editorial

Histoire et provenance

La preparation appartient aux conserves d El Hierro. Son origine probable tient a la conservation de coquillages du littoral avec vinaigre et huile.

Contexte culturel

La source recommande de cuire les burgados, de les couvrir d escabeche et de les laisser reposer quelques jours.

Ingredients documentes

  • Burgados
  • Ail, paprika doux, thym, cumin, persil, vinaigre, huile et sel

Preparation documentee

  1. Faire bouillir les burgados dans de l eau salee avec condiments.
  2. Piler ail, thym et sel; melanger avec paprika, huile et vinaigre.
  3. Couvrir les burgados d escabeche et laisser reposer avant de servir.

Sources de tracabilite