Vigilia-Eintopf aus Fuerteventura

Eintopf aus Kabeljau, Kichererbsen und Reis mit Knoblauch, Petersilie, Lorbeer, mildem Paprika und Olivenoel.

Vigilia-Eintopf aus Fuerteventura
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Generiertes repraesentatives Bild fuer Fisch- und Kichererbseneintoepfe.Canarias Historia / ChatGPTImagen generada para uso editorial

Geschichte und Herkunft

Der Rezeptname verweist auf die Vigilia-Kueche, gepraegt von Salzfisch und Huelsenfruechten. Im majorerischen Fuehrer wird es Rosario Soto zugeschrieben und nach dem Einweichen von Kabeljau und Kichererbsen im Schnellkochtopf zubereitet.

Kultureller Kontext

Die Quelle weicht Kabeljau und Kichererbsen ab dem Vorabend ein, spuelt den Fisch zum Entsalzen und gart alles 25 Minuten.

Dokumentierte Zutaten

  • 1/2 kg Kabeljau
  • 1/2 kg Kichererbsen
  • 1/4 kg Reis
  • Knoblauch und Petersilie
  • Lorbeer
  • Milder Paprika
  • Olivenoel und Salz

Dokumentierte Zubereitung

  1. Kabeljau und Kichererbsen ab dem Vorabend einweichen.
  2. Den Kabeljau zum Entsalzen abspuelen und in Stuecke schneiden.
  3. Im Schnellkochtopf mit Kichererbsen, Reis, Knoblauch, Petersilie, Paprika, Lorbeer und Oel 25 Minuten garen.

Quellen zur Rueckverfolgbarkeit