Jaramago-Eintopf

Eintopf aus den Mittelhoehen und dem noerdlichen Gipfelgebiet Gran Canarias mit Jaramagos, Kuerbis, Bohnen, Schwein, Kartoffeln und Gewuerzen.

Jaramago-Eintopf
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Generiertes fotorealistisches Bild von Jaramago-Eintopf.Canarias Historia / ChatGPTImagen generada para uso editorial

Geschichte und Herkunft

RENC beschreibt ihn als typisch fuer die Mittelhoehen und das noerdliche Gipfelgebiet Gran Canarias. Das Rezept bewahrt die Nutzung wilder Blaetter, die gegen Bitterkeit gewaschen und zum Loeffelgericht werden.

Kultureller Kontext

Die Quelle erklaert, dass die Jaramagos beim Waschen gerieben werden, damit sie den Eintopf nicht bitter machen, und dass die Dicke nach Geschmack bestimmt wird.

Dokumentierte Zutaten

  • Jaramagos, Kuerbis, junge Bohnen, frisches Schweinefleisch und Kartoffeln
  • Zwiebel, Oel, Knoblauch, Nelken, Paprika und Safran

Dokumentierte Zubereitung

  1. Die Jaramagos schneiden und reibend waschen, um ihren bitteren Saft zu mindern.
  2. Jaramagos, Zwiebel, Schwein, Bohnen und Kuerbis mit Wasser bedeckt garen.
  3. Majado, Nelken, Kartoffeln und Safran zugeben; bis zur gewuenschten Dicke fertig garen.

Quellen zur Rueckverfolgbarkeit